À la suite d’un baccalauréat en bio-informatique, Olivier Mailhot complète ses études à l’Université de Montréal en 2022 par l’obtention d’un doctorat en bio-informatique, sous la supervision des professeurs Rafael Najmanovich et François Major.

Il a ensuite réalisé son postdoctorat dans le laboratoire de Brian Shoichet à UCSF (University of California, San Francisco) où il s’est spécialisé dans l’exploitation des bibliothèques de molécules à fabrication sur demande. Il s’est joint à l’IRIC en 2025 pour y diriger l’Unité de recherche en découverte computationnelle de médicaments.